Простое в приготовление и вкусное японское блюдо "насу-но сёгаяки" - баклажан, жареный с имбирём.

Рецепт

1. Отрезаем конец баклажана с листочками. Баклажан разрезается поперёк пополам, затем каждая половина разрезается вдоль на 8 равных долей через центр. (Если баклажан небольшой, можно пополам не разрезать).

2. Нарезанный баклажан кладётся в подсолёную холодную воду на несколько минут.

3. Смешиваются полторы столовые ложки соевого соуса и ок. 1 чайной ложки свеженатёртого имбиря*.

4. На сковородку наливается оливковое масло, кладутся дольки баклажана. Жарить под крышкой пока кусочки с одной стороны не станут светло-коричневыми. Когда кусочки поджарятся с одного бока, перевернуть их на другой. После этого опять жарить под крышкой.

5. Снять сковородку с огня. Добавить соевый соус с имбирем. Хорошо перемешать.

6. Опять поставить на огонь на короткое время, чтобы баклажаны пропитались соусом.

Блюдо готово.

* Это лишь приблизительное количество. Его можно менять в зависимости от размера баклажана и личных вкусовых пристрастий.
Можно также добавить к соевому соусу и имбирю "мирин". Это такая жидкая приправа желтоватого цвета для придания блюдам сладковатого вкуса. На 40-50% она состоит из сахара, содержит около 14% алкоголя. Используется для вареных продуктов, лапши, жареной рыбы и мяса.